Lagkage mango & lime (mini)
Bund:

4 æg

1½ dl sukker

1 dl kartoffelmel

1 tsk bagepulver

Evt lidt rismel

2 små springforme

100 g mango

saften fra en økologisk lime

Flødeskum (laktosefri)

Lidt florsukker

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200°

Pisk æg og sukker med stavblenderen.

Bland bagepulver og kartoffelmel og hæld det i æggemassen, lidt efter lidt. Fortsæt med at hælde rismel i lidt efter lidt, hvis det er nødvendigt.

Dejen (som er rimelig flydende) hælder ud på en bageplade med bagepapir. (siliconemåtte kan ikke bruges her).

Bages i ovnen varmluft 200° i ca 15 min. Hold øje med at den kommer ud når den har fået en lysebrun farve.

Når bunden kommer ud af ovnen flyttes bagepapiret over på en rist. Papiret fjernes inden længe.

Tag nu en af de små springforme, udstik 6 bunde med bunden af formen.

Varm mango sammen med lime, lige før det koger tager du gryden af. Lad det køle lidt ned og blend det så til mos. Bland den afkølede masse med godt pisket flødeskum.

Læg lagkagen sammen i en lille springform. Drys med florsukker øverst.

Retur til opskrifter