Grovbrød med surdej uden gluten og laktose

1 dl hørfrø

1 dl solsikkefrø

1 dl sesamfrø

1 spsk husk (den gule)

2½ dl kogende vand

2 dl majsmel

1 dl sorghum (durra mel)

1 dl boghvede

1 tsk salt

2 tsk bagepulver

1 æble

½ dl kokossirup

½ dl surdej 

½ pk gær

1½ dl vand

Sådan gør du

Bland frøe og husk, rør godt rundt. Tilsæt 2½ dl kogende vand og rør rundt. Skal stå ca 10 min så det bliver til gele. 

Riv æblet groft, bland det i din gele, sammen med kokossirup, surdej og vand. 

Bland de tørre ingredienser i en skål, rør rundt, tilsæt til resten af dejen og rør på røremaskine til det bliver en ensartet blød dej. 

Hæld i en lille brødform, jeg bruger 1.2 liter silicone form. 

Hæves 1½ -2 timer et lunt sted, overdækket med et klæde. 

Tænd ovnen på 250 ° med 2 bageplader. 

Retur til opskrifter